Dovrei usare una scatola di conservazione o una scatola termica per portare il cibo al lavoro?

In estate, la temperatura è alta, quindi uscire per cenare può essere problematico e ordinare da asporto può essere malsano. Molti impiegati scelgono di portare i pasti. Di fronte alla prova delle alte temperature, come garantire la sicurezza alimentare portando i pasti in estate?

Quali pasti possono portare gli impiegati in ufficio?

Prima di tutto porta il tuo cibo, considerando la sicurezza. La selezione degli ingredienti non è così varia come quella appena preparata e mangiata. Pertanto, si consiglia di mangiare più cereali integrali come piatto principale e aggiungere anche alcuni cereali grossolani, patate e fagioli vari per raggiungere l'equilibrio nutrizionale.

Gli alimenti di origine animale come carne, uova, pesce, gamberetti, ecc. devono essere completamente cotti e la frutta secca può essere utilizzata per integrare proteine ​​e acidi grassi.

Le verdure consigliate includono fagioli, pomodori, melanzane, carote, funghi, funghi, cipolle, broccoli, cavolfiori, asparagi, cavoli viola, nonché mais, patate, patate dolci, radici di loto, zucche, ecc. che possono sostituire alcuni alimenti di base. Il vantaggio è che perdono meno acqua durante la cottura e, anche se lasciati a lungo dopo la cottura, la loro forma non cambia in modo significativo, rendendoli adatti a più riscaldamenti.

Generalmente le verdure a foglia verde non sono adatte per essere portate fuori. Da un lato, dopo la cottura, l'aspetto, il colore e la forma delle verdure a foglia verde cambieranno dopo essere state lasciate per un periodo di tempo, facendo perdere l'appetito; D'altra parte, le stesse verdure a foglia verde hanno un rischio relativamente più elevato di produrre nitriti durante la conservazione, quindi è meglio mangiarle fresche e non lasciarle troppo a lungo.

Cercate di non portare piatti freddi preconfezionati e Liangpi, perché non sono sterilizzati e devono essere conservati a lungo prima di essere consumati, quindi c'è un alto rischio di contaminazione e riproduzione batterica. Se devi portarlo, puoi considerare di aggiungere più condimenti come aceto e pasta d'aglio che hanno un certo effetto inibitorio sui batteri per migliorare la sicurezza. Se si vogliono trasportare pomodori crudi, cetrioli, lattuga, ecc., è necessario conservarli separatamente in un apposito contenitore per il pranzo ed è meglio non tritarli in anticipo, perché più piccoli sono i pezzi tagliati, più facile sarà contaminare e rovinare. È meglio portare direttamente verdure fresche e condimenti o condimenti per l'insalata, mescolarli e mangiarli freschi durante il pasto, il che è relativamente sicuro.

Quale contenitore è adatto per trasportare il cibo?

È meglio utilizzare scatole specifiche per la conservazione dei prodotti freschi per i contenitori del pranzo, che possono fornire una barriera sigillata e contro la contaminazione batterica.

Ad alcune persone piace preparare i pasti e metterli in un thermos. Sebbene un thermos possa tenerli al caldo, se il cibo preparato la sera prima viene mangiato a mezzogiorno o alla sera del giorno successivo, il thermos rimarrà nell'intervallo di temperatura più adatto alla crescita batterica (30 ℃ -40 ℃) per un lungo periodo. tempo poiché la temperatura scende lentamente e il cibo tende a deteriorarsi.

Quali sono i piccoli dettagli di sicurezza alimentare a cui prestare attenzione?

Si consiglia di sigillare immediatamente gli alimenti in una scatola di conservazione mentre sono caldi dopo la preparazione, quindi refrigerare la scatola di conservazione in frigorifero il più presto possibile. Ciò può garantire che non vi siano batteri vivi all'interno e, allo stesso tempo, che i batteri esterni non possano entrare; D'altra parte, la refrigerazione immediata raffredderà rapidamente il cibo nel suo insieme, per ridurre al minimo il tempo in cui rimane a 30 ℃ -40 ℃.

Se il cibo viene lasciato aperto dopo la preparazione, i batteri presenti nell’ambiente potrebbero contaminarlo e l’attesa del raffreddamento a temperatura ambiente può aumentare i rischi per la sicurezza alimentare. In generale, esiste un rischio per la sicurezza alimentare quando il cibo viene lasciato per 2 ore dopo la preparazione e non è consigliabile consumarlo nuovamente dopo 4 ore.

Inoltre, anche la scatola di conservazione stessa deve essere disinfettata prima dell'uso. Si consiglia di sciacquarlo con acqua calda (preferibilmente superiore a 80 ℃) per un momento (preferibilmente più di 1 minuto) prima dell'uso per uccidere alcuni microrganismi sulla scatola di conservazione. È anche possibile utilizzare condimenti come aceto, succo di zenzero, pasta d'aglio, senape e spicchi di peperoncino fresco che hanno determinati effetti antibatterici per arricchire il sapore e migliorare la sicurezza alimentare.

Se il tempo di viaggio di sola andata è relativamente lungo (ad esempio più di 2 ore), oltre a prestare attenzione ai dettagli di cui sopra, è meglio mettere un impacco di ghiaccio nella borsa termica e tenere il pranzo al sacco nella borsa termica durante tutto il tragitto. Se l'unità dispone di condizioni di refrigerazione, il pranzo al sacco deve essere riposto nel frigorifero e riscaldato accuratamente prima del consumo.